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予防策
食物アレルギーの予防は、当たり前のようですがアレルゲンとなる物質を食べない事です。しかし、食物アレルギーは他の花粉症などと異なり、どの成分がアレルゲンとなっているのかを自分で知るにはそう簡単な事ではありません。乳児などの場合では、アレルゲンとなりやすい食品をあげ、1定期間与えないような事もあるようですが、正しい方法で行わなければ発育障害を引き起こす危険性もあると言われています。小児では、主に消化器系の未成熟が食物アレルギーの原因であると言われ、ほとんどは成長するにつれて治る事が多いと言われます。しかし、それまでの期間はやはり正しい知識と予防が必要必要です。日常の食生活などでできる注意点は以下のとおりです。
【アレルゲンを認識】
まず第一に、ご自分やお子さまのアレルゲンを知る事です。この場合は自己判断せずに、必ず専門医に相談する事が大切です。
【食事記録】
疑わしいと思われる食品や成分などをノートなどに書きとめる事でアレルゲンを探るのに役に立ちます。また、記録を参考にし、同じ食材は抗体産生を防ぐためにも約1週間程あけて使用する事が望ましいようです。
【原材料表示を必ず確認】
原材料を必ず確認し、少しでも疑問を感じたらお客様センターなどに遠慮せず問い合わせをしましょう。
【初めての食物は要注意】
初めて食べる物は、原材料を確認したうえで、医師などに相談した方が良いでしょう。
【調理法及び調理器具】
タンパク質は熱により変性を起こし、アレルギーの危険を減らしてくれると言います。油の使用は最小限にしてテフロン加工の器具を用いたり、また、食物アレルギーはほんの少しの量でも発症すると言われてますから、包丁やまな板などを使用した後はよく洗う事が大切です。その他、調味料や香辛料、ドレッシングなども注意し、疑わしいと思われる事は電話などで質問するようにしましょう。最近では、先の特定原材料及び準ずるもの25品目を含まないドレッシングなども販売しているようです。